Il giusto dosaggio degli elementi della lega è un fattore basilare nell'acciaio per coltelleria. Sono necessarie alte percentuali di carbonio, per dare durezza alla lama e resistenza al filo e di cromo, per garantire la più elevata inossidabilità.

Nell'acciaio speciale utilizzato dalla Montana, la composizione è accuratamente studiata per ottenere un perfetto equilibrio fra queste caratteristiche.